Los refrescos y las cervezas se sitúan a la cabeza, seguidos de categorías como congelados y refrigerados; otras bebidas (horchatas o zumos); productos frescos, conservas y lácteos. 600 establecimientos de cash & carry trabajan estos meses a pleno rendimiento y refuerzan sus plantillas.

Los desplazamientos de población en verano hacen que los mayoristas experimenten un incremento en ventas y número de pedidos en torno al 10% en los meses de verano para dar cobertura tanto a las pequeñas tiendas rurales y de conveniencia como a hoteles, bares y restaurantes.

Surtido y servicio son los ejes en torno a los que gira la actividad de la distribución mayorista en verano. Adaptación del surtido, para dar respuesta a los cambios en la demanda estival; y refuerzo del servicio tanto a la hostelería como a las pequeñas tiendas que soportan el trasvase del consumo de las ciudades a los pueblos. Cabe destacar que los mayoristas atienden al 52% de las franquicias y cooperativas que operan en España, y  muchas en zonas rurales.

Los 600 establecimientos de cash & carry y las plataformas logísticas de la distribución mayorista que operan en España realizan un esfuerzo extraordinario en la adaptación del surtido a la época estival, que se centra especialmente en las familias de congelados y refrigerados -helados, zumos, gazpachos…- y de bebidas -horchatas, zumos no refrigerados, refrescos…-.

Esta última categoría es la que experimenta los mayores crecimientos en la demanda, en torno al 40% en el caso de los refrescos y de las cervezas. Además, los productos frescos, las conservas de todo tipo vegetales y de pescado fundamentalmente-; y las categorías de lácteos, como leches y batidos, registran todos incrementos superiores a la media anual.

En total, los mayoristas de alimentación suman un crecimiento de la demanda del 10% aproximadamente. Para atenderla, también se refuerza el personal en las tiendas y, especialmente, plataformas logísticas durante estos meses de verano.

Según la Organización Mundial del Turismo, alrededor del 30% del gasto turístico mundial se destina a la gastronomía. Esto significa que la labor de proveer de alimentación, bebidas y productos de higiene a la restauración que realizan los mayoristas de alimentación es fundamental para dar servicio al turista que visita España y realiza sus comidas en hoteles, bares y restaurantes. “La distribución mayorista, desde su eficiencia logística, forma parte del excelente servicio que ofrecen los hoteles, bares y restaurantes en España y que forma parte de la construcción de la marca España”, dijo Nuria Cardoso, directora de Comunicación de ASEDAS.

Mención aparte merece la actividad destinada a las secciones de droguería y perfumería, con los insecticidas y los productos solares como las grandes estrellas, en unas categorías que se destinan fundamentalmente a las tiendas de conveniencia.