Gastronomía
Más de 100 jefes de sala unidos en el I Summit de la Sala de España
Un total de 35 puntos forman las conclusiones que se han definido al final de este encuentro. Estas conclusiones han quedado registradas y firmadas por todos los asistentes y volcadas en un manifiesto al que este grupo de profesionales ha querido adherirse y bajo el cual se establece el sello ‘Room Quality Service’.
Chefs on fire se instala este otoño en Madrid
El Real Jardín Botánico de Alfonso XIII acogerá los días 5 y 6 de octubre la primera edición en Madrid del festival gastronómico Chefs on Fire. Algunas de las caras más reconocidas del panorama gastronómico actual cocinarán con fuego, leña y humo sus creaciones, directamente frente a los asistentes.
El restaurante La Salita de Valencia logra Tres Soles de la Guía Repsol 2024
El 4 de marzo se celebró en Cartagena la Gala de los Soles Guía Repsol 2024, acto en el que se concedieron 98 nuevos Soles. De los nuevos uno fue Tres Soles, 16 Dos Soles y 81 un Sol. Begoña Rodrigo, chef de La Salita, en Valencia, es la nueva Tres Soles 2024.
HOTARU, un japonés que cumple un año en la ciudad
Con ambiente relajado y decoración ecléctica, encontramos un japonés poco común frente al Retiro, en Madrid.
Per se de Andrés Madrigal
Andrés Madrigal nos presenta su nueva oferta de Bistró, cargada de sentido original. Referencia imprescindible si se quiere salir del sota, caballo y rey de la oferta de estos días en Madrid. En un lugar lleno de encanto, Madrigal nos ofrece una compleja variedad de sabores, fruto de su historia y su recorrido vital, que no defrauda.
Lelong, un nuevo restaurante asiático en Madrid
El nuevo asiático de María Li Bao llega, como siempre, sorprendiendo con una decoración majestuosa.
Allegra, el último italiano
El restaurante Allegra, situado en la esquina de Villanueva con Velázquez, es el local más chic para tomar algo, ver y ser visto en Madrid.
Nace la Cátedra de Gastronomía en la Universidad de Castilla-La Mancha
El consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, ha asegurado que “es fundamental formar a los cocineros, los sumilleres, el personal de sala y todos los que trabajan en la hostelería”, pues “son los mayores prescriptores de nuestros productos agrícolas y ganaderos, que transformamos en Castilla-La Mancha”. Está dotada con 120.000 euros.
Restaurante Bao Li ,nuevo Cantones de Madrid
Bao Li recrea las recetas tradicionales cantonesas, pero reinterpretadas por los hermanos Bao, que se alejan de todo lo que se haya replicado hasta ahora en la cocina occidental, y que nace de años de investigación, viajes y estudios.
La autobiografía gastronómica de uno de los restaurantes más míticos del país
La historia de un pueblo es también la de su cocina. Esto cobra todo su sentido cuando hablamos de Horcher, un restaurante de origen berlinés y madrileño de adopción cuyos fogones llevan funcionando desde hace casi ciento veinte años, en un extraordinario ejercicio de equilibrio entre tradición y vanguardia.