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Gastronomía

Restaurante Sal Negra

Sal Negra, del maestro José De La Cruz, sigue siendo, a pesar de todas las pandemias, un restaurante al que volver. Una carta variada, de cocina de mercado, perfectamente resuelta y materia prima de primera.

Restaurante Leña Madrid. Las luces y sombras de Dani García

Iniciamos la comida con sombras: entrar al restaurante es una odisea por la escasez de luz. Una escalera muy poco iluminada, con el riesgo de tropezar y llegar a la sala con dos dientes menos. Una vez allí, y teniendo en cuenta que habremos tenido que elegir si comer a la 1:30 o a las 3:30, cada plato tiene vida propia en cuanto a calidad se refiere. Los pinchos de pollo te resultarán crudos si tienes un paladar estándar, así que preocúpate de pedirlos hechos.

Quintoelemento, una experiencia más allá de la gastronomía

Quintoelemento abre sus puertas en la calle Atocha 125, El mítico edificio que alberga el Teatro Kapital se renueva destinando dos de sus siete plantas a un nuevo concepto de restauración, una experiencia integral que trasciende a la idea de un restaurante al uso. Alberga una bodega con más de 150 referencias.

La Máquina acerca el fuego de la parrilla a Jorge Juan

El restaurante presenta una propuesta tradicional basada en los ya habituales extraordinarios productos de La Máquina, en esta ocasión, cocinados en una parrilla al estilo vasco, a la vista del comensal. Además, incluye, como novedad, una oferta de la huerta con sugerentes platos, igualmente elaborados en las brasas, como aguacates, alcachofas o puerros, entre otros.

Commodore renace en Madrid

El grupo de restauración Casa Remigio reabre el emblemático restaurante Mayte Commodore con una imagen reformada llevada a cabo por el decorador Galliussi. La propuesta gastronómica del nuevo Commodore se basa en la calidad de su materia prima como signo de diferenciación.