Galicia ostentará hasta 2027 la Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía Saludable tras la firma de un convenio entre la Xunta y la Academia Iberoamericana de Gastronomía. La iniciativa busca reforzar la promoción internacional de la cocina gallega y de sus productos en la antesala del Xacobeo.
Galicia será la Capital Iberoamericana de la Gastronomía Saludable entre 2026 y 2027, tras el convenio suscrito por el presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, y el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón. El acuerdo contempla un programa de actividades destinado a potenciar la proyección internacional de la gastronomía gallega como uno de los principales activos turísticos y culturales de la comunidad.
Durante el periodo de la capitalidad se desarrollarán campañas de promoción, publicaciones especializadas, recetarios, concursos y congresos con el objetivo de difundir la cocina gallega y poner en valor los productos del mar y de la tierra, especialmente entre los visitantes procedentes de Iberoamérica.
Rueda enmarcó esta iniciativa en la estrategia de la Xunta para consolidar la gastronomía como uno de los ejes del turismo gallego hasta 2030. En este sentido, recordó que el 35% de los viajeros que visitaron Galicia el pasado año señalaron la gastronomía como uno de los principales motivos de su viaje.
El presidente también destacó el reconocimiento alcanzado por la restauración gallega, que cuenta actualmente con 19 restaurantes distinguidos con Estrellas Michelin y 49 establecimientos con Soles Repsol, como muestra del nivel alcanzado por el sector.
Asimismo, subrayó la relevancia de esta distinción en la antesala del Xacobeo 2027, una cita para la que la Xunta prevé una elevada llegada de visitantes, muchos de ellos procedentes de países iberoamericanos.
El acto concluyó con la firma del Manifiesto de la Gastronomía Saludable, un documento de diez puntos que promueve una visión de la gastronomía basada en una alimentación saludable y en la sostenibilidad.
