Mercados del Vino y la Distribución habló con Trinidad Márquez, subdirectora general y directora técnica de la FEV sobre la legislación que marca las reglas de los vinos 0,0 y los vinos desalcoholizados en la actualidad. Y sobre el etiquetado de este tipo de vinos.

MVD. Las bodegas iniciaron investigaciones en vinos 0,0 o desalcoholizados antes que hubiera una legislación precisa sobre ellos en Europa. Hoy en día ¿está clara la legislación que hay que aplicar en este tipo de vinos?

Trinidad Márquez. Europa dio un paso muy importante en la reforma de la PAC con el reconocimiento en 2021 de estos productos, autorizando la comercialización de distintas categorías de vinos en su versión desalcoholizada o parcialmente desalcoholizada. En este sentido, la legislación está clara y ha supuesto sin duda una oportunidad para desarrollar estas nuevas categorías, no como una bebida ajena al sector, sino bajo el paraguas y con toda la legitimidad que aplica al mundo del vino.

Si bien todavía queda recorrido a nivel legislativo, ya que quedaron algunos aspectos por definir, como son unas prácticas enológicas específicas acordes a las necesidades de estos productos o determinados términos de etiquetado que simplifiquen y faciliten su reconocimiento por parte del consumidor. Algunos de estos aspectos se están discutiendo actualmente en el ámbito internacional y su definición será clave para que las bodegas cuenten con un entorno normativo que facilite el desarrollo de los vinos sin alcohol y de baja graduación en los próximos años.

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