El consumidor prioriza el precio, reparte sus compras entre más tiendas y reduce el tamaño de la cesta. Las cadenas de surtido corto lideran el crecimiento mientras el hipermercado retrocede. Los platos preparados ganan peso y acercan el retail al consumo fuera del hogar,según un estudio de según Worldpanel by Numerator.
El gasto de los hogares continúa marcado por la preocupación por el precio. El presupuesto doméstico se concentra en el consumo dentro del hogar frente a otros gastos discrecionales como hostelería o moda, mientras se mantienen hábitos de control como más visitas a tienda con cestas más pequeñas y el aumento de la marca de distribución, que alcanza el 45,6% (+1,7 puntos respecto a 2024), según Worldpanel by Numerator.
Los factores vinculados al ahorro ganan peso en la elección de establecimiento. Las ofertas y promociones escalan posiciones desde 2021 y la tarjeta de fidelización se consolida como elemento competitivo en cadenas como Lidl, DIA o la regional BM.
En este contexto, las cadenas de surtido corto son las que más crecen en 2025, con un aumento de 1,4 puntos hasta concentrar el 38,9% de cuota. El principal operador es Mercadona, que alcanza el 27%, su máximo histórico anual, destacando en cestas grandes y en secciones como pescado y marisco en libreservicio, platos preparados y perfumería e higiene. Lidl sube al 6,9%, Aldi llega al 2% —siendo la cadena que más gana compradores en el año— y DIA alcanza el 3,8% apoyada en proximidad, promociones y marca propia.
Por el contrario, Carrefour pierde 0,7 puntos hasta el 9% y reduce compradores (-1,8%), afectado por la evolución negativa del formato hipermercado.
Las cadenas regionales crecen en conjunto 0,4 puntos hasta el 18,5%, aunque muestran desaceleración en la segunda mitad del año en alimentación envasada, manteniendo su diferencial en frescos. Entre ellas, Consum alcanza el 10,1% de cuota y consolida su posición en el arco mediterráneo.
La categoría de platos preparados gana relevancia y modifica la frontera entre retail y consumo fuera del hogar. Sumando alimentación dentro y fuera del hogar, Mercadona lidera con un 19,7% en valor, por delante del bar, cafetería y terraza (11,2%), el restaurante independiente (8,6%), Carrefour (6%) y Lidl (5,1%).
Al mismo tiempo, cambia la relación del consumidor con las cadenas: percibe un “lineal infinito” formado por todas las tiendas que visita. De media compra en seis enseñas al año, el 32,8% de las cestas se realiza comprando en varias tiendas el mismo día y el 60% se hace fuera de la cadena principal. Este reparto favorece a operadores con posicionamiento diferencial como Primaprix, presente en el 18,5% de hogares, y a emergentes como Action o Costco, que alcanzan o superan el 5% de penetración.
