Según un estudio de la Interprofesional del Vino de España (OIVE) elaborado por la Universitat Politècnica de València, los costes de producción de uva presentan importantes diferencias entre explotaciones y territorios. El análisis reúne información de 54 denominaciones de origen y 46 variedades de uva.
La estructura de costes de producción de uva en España está condicionada por una elevada diversidad de modelos productivos, segúnconcluye la tercera fase del Estudio de costes de producción de uva para la elaboración de vinos en España, presentado por la Interprofesional del Vino de España (OIVE) y desarrollado por la Universitat Politècnica de València.
El trabajo actualiza y amplía la información recopilada en anteriores ediciones y se presenta como una radiografía de la realidad económica del viñedo español. Para ello, incorpora datos de 54 denominaciones de origen y 46 variedades de uva cultivadas bajo diferentes condiciones agronómicas, climáticas y productivas.
Entre las principales conclusiones, el estudio subraya que los costes de producción deben analizarse de forma individualizada, ya que factores como la combinación de clima, suelo y variedad, los sistemas de conducción del viñedo, el grado de mecanización, los rendimientos obtenidos o las exigencias normativas generan diferencias significativas entre explotaciones y territorios.
El documento pone de manifiesto que en el viñedo español conviven estructuras de costes muy distintas, asociadas a condicionantes agronómicos, económicos y territoriales específicos. Esta realidad se traduce en la existencia de perfiles diferenciados entre denominaciones de origen, con zonas que registran costes más elevados vinculados a modelos productivos concretos y otras que presentan costes más contenidos asociados a mayores rendimientos y sistemas de producción diferentes.
Asimismo, los resultados muestran una notable estabilidad respecto a los patrones identificados en las anteriores fases del estudio. Para OIVE, la actualización periódica de este análisis contribuye a mejorar el conocimiento de la cadena vitivinícola y aporta información objetiva para la toma de decisiones en el sector.
