En los últimos tres años el consumo de vino en España se mantiene estable en torno a los 9,6 / 9,9 M de hl. Por canales, según los datos de Nielsen IQ (TAM AM’25), Hostelería evolucionó mejor, con un 4,4% en valor y un 2,0% en volumen, frente al 0,7% y 2,0% de Alimentación, según publica la OIVE.
El consumo aparente de vino en España perdió un ligero 0,7% en el interanual a mayo de 2025 (periodo de 12 meses, de junio del ‘24 a mayo del ’25), hasta los 9,76 M hl, según datos del INFOVI. Estos datos interanuales de consumo aparente del INFOVI muestran que, desde el interanual a noviembre 2023, solo se ha registrado evolución negativa en septiembre de 2024 (-0,1%), febrero 2025 (-0,2%), abril 2025 (-0,5%) y mayo 2025 (-0,7%). En el interanual a mayo 2025 la estimación de consumo nacional de vino se redujo en 68.640 hl.
El gráfico de evolución interanual muestra, desde finales de 2021 y durante todo el 2022, cómo la inflación y la consecuente subida de costes y precios de los vinos tuvo un efecto en la contracción del consumo. Con la mayor estabilidad de precios alcanzada en 2023 y sobre todo en 2024, el consumo de vino en España parece estabilizarse, también en 2025. Desde el interanual a noviembre 2022, el consumo aparente se sitúa entre los 9,6 y los 9,9 M hl.
Consumo por canales
Por canales, los últimos datos disponibles se refieren a las ventas acumuladas de los últimos 12 meses (Nielsen IQ, TAM a Abr-May 2025), tanto en Alimentación como en Hostelería, periodo idéntico al de los datos interanuales a mayo incluidos en el INFOVI.
Según Nielsen IQ, las ventas de vino en términos de volumen realizadas en alimentación y hostelería cayeron un 0,6%. Al contrario, las ventas en valor aumentaron 2,3% al mantenerse la subida del precio medio que en este caso alcanza los 5,15 €/litro en términos corrientes, lo que supone un incremento de 2,9%.
En cifras absolutas, las ventas de vino en ambos canales se situaron en el TAM Abr-May 2025 en 6,347 millones de hectolitros (lejos por lo tanto de los 9,76 M hl estimados de consumo aparente por el INFOVI en el TAM May 2025) lo que en valor se traduce en unas ventas totales de 3.270,5 millones de euros, dando lugar a ese precio medio de 5,15 €/litro comentado más arriba, ligeramente superior al precio medio del mismo periodo del año anterior (5,01€/litro), apunta OIVE en su informe.
La suma de los datos referidos al volumen reportado por Nielsen (6,347 millones de hl) no es igual al total de consumo aparente estimado desde el INFOVI (9,76 millones de hl). La diferencia entre los datos de consumo total de INFOVI 1 y los reflejados para Alimentación y Hostelería (Nielsen IQ) correspondería a otra serie de canales (en el gráfico indicado como “Resto canales”) que no son auditados de forma habitual por ningún instituto o empresa de estudios de mercado.
Este apartado muestra total estimado de 3,41 millones de hectolitros en el TAM Abr-May 2025 y una tendencia ligeramente negativa, del 0,9% en este periodo.
Si analizamos cada canal, los datos de Nielsen IQ para el TAM Abr-May 25 muestran caída en alimentación y una aceleración en el canal de Hostelería. El consumo de vino en Alimentación cae ahora un 2,0% en volumen, alcanzando los 4,08 millones hl, mientras que el canal de Hostelería registró un aumento del 2,0% hasta los 2,27 millones hl.
En términos de valor, las ventas de vino muestran un crecimiento global de 2,3%. En el caso del canal de alimentación crecieron un ligero 0,7% hasta los 1.825,8 M €, consolidando el crecimiento que ya veíamos en periodos anteriores. Dado que las ventas en volumen en Alimentación descendieron, se deduce un nuevo aumento de los precios medios, que en este periodo es del 2,8% hasta situarse en los 4,47 €/litro para el conjunto de las categorías de vinos en este canal.
Por su parte, el valor de las ventas de vino en hostelería aumentó en el TAM Abr-May 25 un 4,4% hasta los 1.444,7 M €. Este mayor aumento en valor, un 4,4%, que en volumen, un 2%, implica un aumento de los precios medios del 2,3% en este periodo, hasta situarse en 6,38 €/litro.
En los últimos años, el precio medio del consumo de vino en España ha ido subiendo de forma progresiva. En parte porque con los años las categorías de vinos con mayor valor añadido han ido cobrando relevancia, pero también porque, en un periodo más reciente, el nivel de inflación ha tenido mucho que ver con la subida del precio medio.
En todos los casos, si a la evolución de precios medios y de valores de ventas de vino en España les aplicamos una deflación por el efecto de la inflación, particularmente fuerte en los últimos dos años, comprobamos que la evolución es algo peor y seguimos sin superar aun los valores de ventas previos a la pandemia.
