El primer aforo de la campaña 2026/27 sitúa la producción española de aceite de oliva en 1.602.596 toneladas, frente a la cosecha de la campaña anterior. Andalucía concentrará el 79% del volumen nacional, con más de 1,26 millones de toneladas.

La producción española de aceite de oliva podría alcanzar las 1.602.596 toneladas en la campaña 2026/27, que comenzó el 1 de octubre, lo que supondría un incremento del 23% respecto al ejercicio anterior y situaría la cosecha en niveles considerados medio-altos.

Las estimaciones tienen todavía carácter preliminar y podrán modificarse en función de la climatología de las próximas semanas y de la evolución de la aceituna. Las elevadas temperaturas registradas durante el verano han afectado especialmente a los olivares de secano, por lo que el rendimiento en aceite será determinante para conocer el volumen definitivo de la campaña.

Las condiciones meteorológicas de la pasada primavera favorecieron, sin embargo, el desarrollo del cultivo en las principales zonas productoras. Las temperaturas suaves y las abundantes precipitaciones permitieron una buena floración y cuajado del fruto.

Andalucía volverá a concentrar la mayor parte de la producción española. El aforo prevé 1.261.200 toneladas, un 29% más que en la pasada campaña y el equivalente al 79% del total nacional.

Dentro de esta comunidad, Jaén alcanzaría las 575.000 toneladas, lo que supone aproximadamente el 36% de toda la producción española prevista para 2026/27.

Castilla-La Mancha se mantiene como segunda comunidad productora, con una estimación de 152.000 toneladas, un 10% más que en la campaña anterior. Extremadura ocupa la tercera posición, con 97.300 toneladas y un crecimiento previsto del 24%.

La evolución no será, sin embargo, positiva en todo el territorio. Las primeras estimaciones anticipan descensos de producción en Cataluña, Aragón, Baleares, Comunidad de Madrid, Región de Murcia y Navarra.

Con estas previsiones, las tres principales comunidades productoras —Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura— sumarían algo más de 1,51 millones de toneladas, alrededor del 94% de toda la producción nacional prevista para la nueva campaña.