Cooperativas Agro-alimentarias a declarado que, a partir de las declaraciones a la AICA, el stock total de aceite de oliva se redujo en 87.653 toneladas durante mayo. El ritmo de salidas mantiene la presión sobre las existencias de cara al final de campaña.

Las existencias de aceite de oliva almacenadas en las almazaras españolas podrían agotarse antes del 31 de octubre si se mantiene el actual ritmo de salidas al mercado, según los datos correspondientes al avance de mercado de mayo de la campaña 2025/26 difundidos por Cooperativas Agro-alimentarias a partir de las declaraciones realizadas a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA).
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) corrigió los datos publicados inicialmente y confirmó unas existencias en almazaras de 506.972 toneladas a 31 de mayo. Esta cifra supone una reducción de 92.820 toneladas respecto al mes anterior. De mantenerse unas salidas superiores a las 100.000 toneladas mensuales, el sector llegaría al final de octubre prácticamente sin disponibilidad de aceite.
La producción declarada durante mayo alcanzó las 1.917 toneladas, elevando el volumen acumulado de la campaña hasta 1.297.833 toneladas. Por su parte, las salidas al mercado durante el mes se situaron en torno a 115.160 toneladas, con un acumulado de 992.560 toneladas en los ocho primeros meses de la campaña.
Las estimaciones apuntan a que alrededor de 75.350 toneladas se destinaron a la exportación durante mayo, mientras que otras 39.810 toneladas fueron absorbidas por el mercado interior.
En las propias almazaras, las salidas de aceite alcanzaron las 100.649 toneladas durante el mes, lo que eleva el total acumulado desde el inicio de la campaña hasta 977.254 toneladas.
Respecto a las existencias, el stock total del sector se situó en 774.988 toneladas a cierre de mayo, 87.653 toneladas menos que en abril. De este volumen, 261.498 toneladas correspondían a envasadoras y 6.517 toneladas al Patrimonio Comunal Olivarero.