Fernando Ezquerro, presidente de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE)  tiene una visión positiva del avance del mercado de los vinos 0,0 y desalcoholizados en España, augurando un fuerte crecimiento en los próximos años.

MVD. El consumidor cada día se cuida más y los productos sin alcohol son cada día más demandados. ¿Por qué al vino le ha costado tanto iniciar este proceso?

Fernando Ezquerro (F.E.). Es indudable que la sociedad actual busca opciones que se adapten a distintos estilos de vida, y el sector vitivinícola está trabajando para satisfacer esta creciente demanda. Es importante recordar que los vinos sin alcohol o de baja graduación deben entenderse como una ampliación de las posibilidades para el consumidor que, por distintas razones, no pueda o no desee en determinados momentos optar por vinos con alcohol.

Estos productos pueden convivir perfectamente con los vinos tradicionales, los cuales, consumidos con moderación, también son compatibles con un estilo de vida saludable y representan una parte esencial de nuestra identidad y de la riqueza de las regiones vitivinícolas.

El desarrollo de estos vinos sin alcohol avanza de manera gradual, ya que requiere una importante inversión e investigación con el fin de garantizar que conserven, en la medida de lo posible, los aromas y matices característicos del vino.

MVD. ¿Cómo afronta el sector este nuevo reto?

F.E. El sector está respondiendo con innovación, investigación y una mentalidad más abierta. Cada vez más bodegas apuestan por desarrollar gamas sin alcohol o con bajo contenido alcohólico, invirtiendo en tecnología de desalcoholización.

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