Es el lema del almuerzo organizado por la D.O. Arlanza en el restaurante La Colmada de Madrid para rendir homenaje a una comarca, a unos vinos y a una rica gastronomía. Ramiro García Arnaiz, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arlanza, ha dado voz a unas bodegas y a unos vinos que tienen mucho que decir.

La Denominación de Origen Arlanza presentó el 16 de diciembre en La Colmada, Madrid, una selección de sus vinos más representativos, cuyo origen hay que buscarlo en las uvas que crecen en recónditos viñedos centenarios y que tienen muchas cosas que decir.

Con el lema ’Arlanza, Vinos y Cuchara’, Ramiro García Arnaiz, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arlanza, ha querido rendir un homenaje a una comarca célebre por sus vinos y por una rica gastronomía, en este caso los platos de cuchara a base de legumbres, en concreto las lentejas de Legumbres de Arlanza, elaboradas para la ocasión por el Asador-Restaurante Posada de Eufrasio.

Los vinos tienen su origen en unos recónditos viñedos, marcados por la altitud y por las condiciones extremas sobre las que se desarrolla y madura la uva con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche. Sin ir más lejos, aquí diferentes variedades de uva que se cultivan en muchas comarcas vitivinícolas de nuestra geografía adquieren unas características particulares que diferencian a los vinos aquí elaborados y que no se encuentran en otras denominaciones de origen.

El almuerzo ha estado armonizado con doce vinos representativos de la D.O.: Colina Triste Blanco 2021 de la Bodegas Vinos Sinceros, Rosarito Rosado 2021 de Bodegas Palacio de Lerma, Dominio de Manciles Rosado de Bodegas Copaboca Arlanza, Alto Carmona V.S. 2020 de Bodegas Monte Amán, José del Amo V.S. 2016 de Bodegas Sierra, Tinto Lerma Crianza 2018 de Bodegas Lerma, Dominio de Manciles Crianza 2018 de Bodegas Copaboca Arlanza, Ricardo Delgado Crianza 2018 de Bodegas Arlese Negocios, Buezo Varietales Reserva 2005 de Bodegas Buezo, Las Mamblas de Valtravieso Tinto de Villa 2020 de Bodegas Viñedos de Altura y Decorus Tinto 2020 de Bodegas Decorus. Por último y como vino de postre, Amantia Vino de Hielo de Bodegas Señorío de Valdesneros.

La Denominación de Origen Arlanza se encuentra al sur de la ciudad de Burgos y al este de la de Palencia, a lo largo de las provincias castellanas del mismo nombre, donde el río Arlanza surca tierras de viñas, sabinas, cereales y girasoles. Sus viñedos ocupan una extensión de más de 450 hectáreas y están situados entre los valles medio y alto del río Arlanza, la sierra de Covarrubias y los páramos del Cerrato. El Arlanza y sus numerosos afluentes marcan la vida de la comarca y sus recónditos viñedos, así como surcan parajes de riquísimo patrimonio cultural y natural.

Entre localidades como Covarrubias, Lerma, Santo Domingo de Silos, Torquemada, Santa María del Campo, Villarodrigo y Baltañás; y entre los ríos Arlanza y Arlanzón, se encuentran los viejos viñedos cultivados en vaso, escondidos, recónditos, casi secretos, envueltos entre bosques o campos de cerezos, lejos de carreteras y caminos. Viñedos donde se encuentra la esencia, el carácter y la peculiaridad de esta castellana denominación de origen.