El Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), Instituto de Investigación mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad de la Rioja y el Gobierno de la Rioja, ha sido la sede de inicio del Itinerario Cicerón centrado en Sostenibilidad e Innovación en el sector vitivinícola. La finalidad de este encuentro es potenciar la contribución de la ciencia y la innovación en la resolución de desafíos relacionados con la producción agraria y la sostenibilidad de la industria alimentaria. La reunión ha congregado a una treintena de personas relacionadas con el ámbito de la investigación, el impulso de políticas públicas, del ámbito empresarial o medios de comunicación. El objetivo es crear un foro para valorar y discernir los mecanismos de mejora que favorezcan la innovación en el sector vitivinícola, con la intención de dar respuesta a los retos que enfrenta actualmente.
Las personas que han asistido a esta primera reunión del Itinerario han podido conocer de cerca proyectos de investigación traslacional en el área de la viticultura y la enología que se están desarrollando tanto en el ICVV como en otros centros del CSIC como el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) o el Centro de Automática y Robótica (CAR, UPM-CSIC).
Los asistentes pudieron conocer las instalaciones singulares del ICVV, como los invernaderos donde investigan en patologías en la viticultura; la bodega experimental, en la que estudian los procesos microbiológicos de la producción de vino o los espacios donde realizan análisis químico y estudios de consumidores. “Esta iniciativa representa una ocasión perfecta para mostrar la investigación que desarrolla el CSIC y las instalaciones de nuestro centro a potenciales socios estratégicos”, afirma José Miguel Martínez Zapater, director del ICVV.
Tras la visita al Instituto, el personal investigador del CSIC y las personas invitadas al encuentro pudieron ver una serie de vídeos que resumen la investigación que desarrolla el CSIC en distintas áreas relacionadas con la sostenibilidad y la innovación en el sector vitivinícola. Posteriormente, se generó un foro de debate en el que ambas partes plasmaron sus hojas de ruta y plantearon posibles colaboraciones.
“Los principales retos del sector vitivinícola son tanto aquellos que derivan del cambio climático que afectan a procesos de maduración y a la composición de las uvas y los vinos, como la globalización del mercado y la necesidad de competir en condiciones cada vez más exigentes y a la vez cambiantes”, concluye Ramón González (ICVV, CSIC-UR-GR) cocoordinador del Itinerario junto a Amparo Querol, investigadora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC).
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