La sede de Vitoria-Gasteiz, con una superficie aproximada de 5.000 metros cuadrados, contará con cuatro laboratorios, ocho talleres, dos salas de análisis sensorial y dos talleres de cocina, además de una planta piloto orientada a la elaboración de distintas bebidas y un drinks bar de carácter experimental.

EDA Drinks & Wine Campus ha iniciado la construcción de su sede en Vitoria-Gasteiz, un proyecto impulsado por Basque Culinary Center con el apoyo del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava. Las obras comenzaron el pasado 4 de enero en la parcela donde se ubicará el nuevo edificio, destinado a actividades formativas y de investigación en el ámbito del vino y las bebidas.

El inicio de la edificación se formalizó con un acto institucional en el que participaron el lehendakari Imanol Pradales, la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo, y representantes de distintas instituciones y de Basque Culinary Center. Durante el acto se llevó a cabo un gesto simbólico consistente en la firma de un mural y el depósito de botellas de vino y de otras bebidas —como kombucha, cerveza y sidra— vinculadas a las futuras líneas formativas y de investigación del centro.

En su intervención, el lehendakari destacó la importancia del conocimiento y del talento para el desarrollo del sector vitivinícola y de bebidas, así como el papel del consumo de producto local. También hizo referencia a la necesidad de adoptar medidas institucionales para afrontar las dificultades que atraviesa el sector agroalimentario.

El director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, señaló que el inicio de las obras supone un nuevo avance dentro del desarrollo del proyecto EDA Drinks & Wine Campus, que contempla formación universitaria y de posgrado, investigación aplicada e iniciativas vinculadas al emprendimiento en el ámbito del vino y las bebidas.

La sede de Vitoria-Gasteiz tendrá una superficie aproximada de 5.000 metros cuadrados y contará con cuatro laboratorios, ocho talleres, dos salas de análisis sensorial, dos talleres de cocina, una planta piloto para la elaboración de bebidas y un drinks bar experimental. Las instalaciones estarán destinadas a actividades docentes, técnicas y de análisis vinculadas al sector.

EDA Drinks & Wine Campus ya desarrolla programas formativos mientras avanzan los trabajos de construcción de sus sedes. Está previsto que las obras finalicen en otoño de 2027 y que el centro reciba a su primer alumnado en el curso académico 2027-2028. La construcción de las sedes de Vitoria-Gasteiz y Laguardia se realizará de manera simultánea.