El 22 de enero de 2025 se celebró el acto final del Proyecto SISVITIMAS 2.0 en la Fundación Pons, en Madrid. En el evento, distintos ponentes contaron como se ha desarrollado el proyecto, las conclusiones de este y los resultados de la encuesta realizada entre las distintas bodegas y empresas del sector vitivinícola de la Comunidad de Madrid.
El proyecto SISVITIMAD 2.0, que acaba de finalizar, tiene como objetivo principal facilitar el acercamiento de la oferta tecnológica y la transferencia de conocimiento a las bodegas madrileñas, potenciar el consumo de kilómetro 0 y de los vinos de la DOP Vinos de Madrid.
Bajo el lema ‘Estrategia para consolidar el sistema de innovación en el sector vitivinícola de la Comunidad de Madrid’, el proyecto –que se desarrolló a lo largo de 2023 y 2024– contó con un presupuesto de 314.801 euros y una financiación de 157.400,5 euros. El 30% del mismo fue financiado por la Consejería de Ciencia, Universidades e Innovación de la Comunidad de Madrid y otro 20% por la Unión Europea, a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional FEDER.
El Proyecto tuvo cuatro fases de trabajo: en la primera se hizo un diagnóstico tecnológico y de I+D+i; en la segunda se realizó un Plan de innovación vitivinícola de la Comunidad Autónoma de Madrid; en la tercera se desarrollaron diferentes actividades de formación y difusión y, en la cuarta, se diseñó un plan de participación en redes y PTS.
Una de las herramientas más destacadas de la primera fase del proyecto fue la realización de una encuesta tecnológica. Está se llevó a cabo en un total de 19 bodegas y viticultores, 6 centros de investigación y 6 empresas. El análisis estadístico de la misma fue realizado por la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, y el Departamento de Economía Agraria, Estadística y Gestión de empresa de la Universidad Politécnica de Madrid.
Resultados de la encuesta
Entre las conclusiones más significativas de la encuesta realizada, destaca que el interés en todas las tecnologías presentadas es alto: 5,5 sobre 7.
En general, el bloque que despertó más interés fue el de tecnologías de aplicación agronómica, seguido por el bloque de tecnologías aplicadas a la distribución y el de tecnologías de aplicación enológica.
Dentro del bloque de tecnologías de aplicación enológica, el sub-bloque en el que hubo más interés fue el de tecnologías para la monitorización y trazabilidad del proceso de vinificación en bodega.
Mientras que, dentro del bloque de tecnologías aplicadas a la distribución, el sub-bloque en el que hay menos interés es el de tecnologías para incorporar a la bodega en relación con la automatización del proceso de etiquetado, envasado y comercialización.
Dentro de todos los sub-bloques, hay 3 que tienen un interés significativamente más bajo que el resto: reducir el grado alcohólico de los vinos; optimizar la estabilidad de los vinos respetando sus propiedades organolépticas, y la automatización del proceso de etiquetado, envasado y comercialización.
El Plan de Innovación vitivinícola desarrolló una Agenda Estratégica de Innovación de Vinos de Madrid, un documento de referencia para el sector vitivinícola madrileño en materia de innovación, en el que han estado involucradas un total de 83 entidades.
Este Plan tiene cinco Líneas Estratégicas:
- Caracterización y puesta en valor y recuperación del material vitícola autóctono de las diferentes subzonas de la región vitivinícola madrileña.
- Estrategias vitivinícolas para paliar los efectos del cambio climático en los vinos de Madrid.
- Digitalización y aplicación de las últimas tecnologías en el proceso productivo de las bodegas de la Comunidad de Madrid.
- Identificación de las preferencias y gustos del consumidor para una mejor adaptación a la demanda del mercado nacional e internacional, y también, posicionamiento o aumento del volumen de venta de los vinos de Madrid.
- Fomentar la transferencia de ayudas de financiación públicas (regionales, nacionales y europeas) en promoción de la I+D+i del sector vitivinícola madrileño.
El 22 de enero de 2025 se celebró el acto final del Proyecto SISVITIMAS 2.0 en la Fundación Pons, en Madrid. En el acto estuvieron presentes Andrea Casquete, técnico I+D PTV y Project Manager; Clara Martín, técnico I+D y Project Manager, Gabriel López, sensometrics and Consumer Research, UPM; Isabel Cortés, directora de Innovación en Fundación Pons y Cesar Juan Benayas, jefe del Área Innovación.S.G Innovación Tecnológica de la Comunidad de Madrid.
