Hablamos con Rosana Fuentes, investigadora del Departamento de Dirección y Economía de Empresas en la Universidad de León. Ella y José Luis del Campo Villa, profesor del Área de Economía Financiera y Contabilidad de la misma Universidad elaboraron el primer Estudio sobre el mercado del vino desalcoholizado en España.

MVD. ¿Cómo surgió la idea de hacer el primer estudio sobre el mercado del vino desalcoholizado de España?

Rosana Fuentes (R.F.). La idea surgió al observar una carencia notable en la literatura académica sobre la intersección entre el vino a granel, las tendencias de consumo saludable y la sostenibilidad. A pesar de la relevancia económica del vino en España, no existía un estudio que analizara cómo el sector podría adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, especialmente en lo referente al vino desalcoholizado. Esto nos motivó a realizar una investigación pionera que abordara tanto la perspectiva del consumidor como la del productor.

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