El Consejo Regulador de la D.O. Cava ha aprobado las normas de campaña para la cosecha 2026, que introducen un nuevo rendimiento máximo para los Cavas de Guarda y consolidan herramientas destinadas a aportar estabilidad al sector frente a los efectos del cambio climático.

La D.O. Cava afronta la vendimia de 2026 con un nuevo marco regulador que busca equilibrar la producción, reforzar la calidad y mejorar la capacidad de respuesta del sector ante los desafíos climáticos. El Consejo Regulador ha dado luz verde a las normas de campaña de este ejercicio, que incluyen medidas de carácter estructural orientadas a garantizar la sostenibilidad y la competitividad de la denominación a largo plazo.

La principal novedad es el establecimiento de un rendimiento máximo de 10.000 kilos de uva por hectárea para la producción inmediata de Cava de Guarda. Con esta limitación, la denominación pretende ajustar la oferta a la demanda y consolidar un modelo basado en la calidad y en el valor añadido del producto.

Las normas mantienen además la provisión de garantía cualitativa, una herramienta implantada hace dos años durante la etapa de sequía que permitirá reservar parte de la producción para hacer frente a posibles oscilaciones derivadas de fenómenos climáticos. En la campaña 2026, la uva comprendida entre los 10.000 y los 12.000 kilos por hectárea podrá destinarse a esta reserva estratégica, siempre bajo los controles y la trazabilidad de la denominación.

Según explica el Consejo Regulador, este mecanismo busca garantizar el suministro de Cava en campañas complicadas sin comprometer los estándares de calidad. Además, el sector trabajará con las administraciones para estudiar fórmulas de apoyo que permitan financiar los costes asociados a esta reserva y evitar que suponga una carga adicional para las bodegas.

La aprobación de estas normas llega tras varias campañas marcadas por la sequía. De cara a 2026, las perspectivas son más favorables gracias a la recuperación del viñedo, que presenta un mayor vigor vegetativo, un mejor equilibrio y una uva en condiciones óptimas para la elaboración de Cava. La denominación considera que la próxima cosecha ofrece un elevado potencial de calidad.

Con este conjunto de medidas, la D.O. Cava establece por primera vez una hoja de ruta con vocación de permanencia para dotar de mayor estabilidad al sector, favorecer el relevo generacional y preservar la sostenibilidad del territorio. La denominación recuerda que representa alrededor del 70% del valor del viñedo de Cataluña y el 80% del de la comarca del Penedès.