La Comisión Europea ha aprobado el registro de dos nuevas denominaciones de origen protegidas (D.O.P.) de España. Destaca el Aceite de las Sierras Espadán y Calderona, un virgen extra y virgen de la Comunidad Valenciana.

La nueva D.O.P. ampara un aceite de oliva producido en la zona montañosa situada entre las provincias de Castellón y Valencia, elaborado principalmente con la variedad autóctona Serrana de Espadán. La Comisión Europea destaca que se trata de un aceite dulce, fluido y afrutado, de color entre verdoso y amarillo, con un equilibrio en boca entre los matices dulces y picantes y un ligero amargor final.

El reconocimiento europeo pone en valor la influencia del medio natural sobre la calidad del producto. El terreno montañoso, la brisa marina y el rocío nocturno contribuyen a definir sus características, mientras que la resistencia natural de la variedad Serrana frente a las principales plagas permite reducir al mínimo el uso de tratamientos fitosanitarios, reforzando el vínculo entre el aceite y su territorio de origen.

Junto a esta inscripción, la Comisión Europea ha registrado también la D.O.P. Pernil Cerretà, un jamón tradicional elaborado en Cataluña a partir de cerdo de capa blanca y caracterizado por su proceso de curación y por una receta transmitida durante generaciones.

Con estas dos nuevas incorporaciones, España amplía su presencia en el registro europeo de productos de calidad diferenciada, que ya supera las 3.900 denominaciones protegidas.