Publicamos a continuación un artículo de Richard Halstead de Wine Intelligence sobre cómo se comportará el sector vitivinícola en 2021.
Nuestro ejercicio anual de adivinación sugiere que los próximos 12 meses traerán más inversión y agitación en el comercio electrónico, formatos de empaque alternativos, además de crecimiento en la categoría de ‘vino seltzer’.
2020 será recordado por muchas cosas, incluidos algunos aspectos inesperados. En un mundo de bloqueos e incertidumbre económica, los consumidores se sintieron cómodos con cosas a las que podían acceder fácilmente y que se sentían edificantes: hablar con amigos, leer (o releer) libros, cocinar, participar en ejercicios al aire libre y comprar productos locales. También fue un buen año para algunos sectores de la industria del vino, ya que los productores e importadores giraron rápidamente hacia más ventas directas a los consumidores y a través de otros canales en línea, lo que les proporcionó una razón reconfortante para hacerlo. También fue un año devastador para tantas empresas relacionadas con el vino: restaurantes, hoteles, bares, catering y turismo.
Nuestra opinión es que cambiar el calendario a 2021 no cambiará inmediatamente la narrativa, aunque creemos que el servicio normal puede comenzar a reanudarse a mediados de año, a medida que las vacunas se generalicen y la comunidad médica aprenda más sobre cómo controlar el virus. . Se harán posibles más actividades, incluidos viajes y salidas a comer, y aquellas en las industrias del turismo y en las instalaciones con la solidez financiera y la inteligencia para seguir siendo solventes tendrán una gran segunda mitad de 2021 a medida que la demanda reprimida se libere en un país más pequeño. base de enchufes. De alguna manera, esto será una gran noticia para el sector del vino, que abastece a estas industrias y tiende a vender más productos de valor agregado en los entornos hoteleros. De otras formas, será menos bueno: las personas tendrán más oportunidades de gastar dinero que las que tienen ahora.
En general, vemos un panorama heterogéneo para el vino en 2021. Económicamente, habrá tiempos difíciles en muchos mercados de consumo, ya que los países evalúan el daño a las finanzas públicas y la economía en general y las tasas impositivas aumentan para comenzar a pagar el bostezo. déficits fiscales. Con menos dinero en nuestros bolsillos y la incertidumbre sobre nuestras perspectivas futuras de empleo y riqueza, es poco probable que queramos gastar dinero. Por otro lado, el vino se ha convertido en una parte más central de la vida de muchos consumidores durante los últimos 12 meses. Para algunos, se trata de un hábito restaurado; en otros, será un nuevo legado de bloqueo. En ambos casos, pensamos que el hábito de beber y preocuparse por el vino persistirá durante algún tiempo, o al menos hasta que nuestras vidas se vuelvan tan ocupadas y llenas de otros intereses.
¿Qué pasa con las tendencias específicas? Ningún año es fácil de llamar con anticipación. Como señalamos la semana pasada, algunas de nuestras predicciones de 2019 para 2020 se hicieron realidad más por suerte que por juicio. Sin embargo, si 2020 nos ha enseñado algo, es que las tendencias fundamentales en el comportamiento del consumidor no desaparecen, simplemente son mejoradas o reprimidas por las circunstancias. Entonces, si algunas de las tendencias del mercado del vino a continuación le parecen familiares, esto es completamente deliberado.
Los volúmenes de vino disminuirán y el gasto por botella aumentará, aunque esto puede deberse en gran parte al aumento de los impuestos al alcohol.
Si 2020 resultó ser un año inesperadamente bueno para algunas partes de la categoría de vinos, 2021 puede ver una reversión a la imagen tradicional de volúmenes decrecientes y precio por botella aumentando lentamente a medida que los consumidores buscan gastar su ‘presupuesto de alcohol’ en productos más interesantes y formas gratificantes. Los gobiernos de todo el mundo buscarán activamente formas de tapar las espantosas brechas en sus finanzas creadas por la pandemia, y los ‘impuestos al pecado’ serán un blanco fácil. El aumento de los precios se verá mitigado por el exceso de existencias de varios países productores que entrarán en el mercado en 2021.
Los formatos de envasado alternativos harán importantes avances en el mercado tradicional de las botellas de vidrio
La primacía de la botella de vidrio en el mundo del vino no está amenazada, por el momento. Sin embargo, en los límites de su dominio, los formatos de empaque alternativos están floreciendo para satisfacer las nuevas necesidades, y existe un creciente coro de preocupación sobre la cantidad de carbono emitido para producir una botella de vidrio y enviarla al mercado. 2020 fue un año inesperadamente bueno para el formato de bolsa en caja, ya que la compra a granel se prestó particularmente bien al espíritu de la época de llenar la despensa y beber en casa. Paradójicamente, también fue un buen año para el vino en lata, que, en un 2020 ad-hoc donde los planes sociales podían materializarse y evaporarse en cualquier momento, ofreció las tres P: portabilidad, control de porciones y conservación. En 2021, el impulso en los mercados de bolsas en caja y latas continuará,
Las bodegas forjarán relaciones directas más significativas y duraderas con sus bases de consumidores, pero el enoturismo tardará mucho en recuperarse.
Uno de los aspectos positivos de la pandemia fue que brindó la oportunidad y la motivación para que los productores e intermediarios de vino se acercaran y se conectaran más fuertemente con sus bases de consumidores. Muchos jugadores ya habían estado ejecutando plataformas de transacciones de comercio electrónico, pero muchos no estaban bien financiados o no eran amados. En 2020, los canales de venta de sitios web y aplicaciones se convirtieron en los héroes. ¿Será igual en 2021? Talvez no. Las elecciones no serán tan fáciles, ya que los minoristas y las instalaciones locales se liberan de las restricciones pandémicas. Sin embargo, la era Covid ha proporcionado un fuerte impulso a las empresas que han invertido en sus relaciones directas con los consumidores, y 2021 ofrece una oportunidad para consolidar esta cabeza de puente. Mientras tanto, los visitantes en persona a la puerta de la bodega se limitarán a los lugareños que viajan durante un día durante algún tiempo.
El aumento en el uso minorista en línea continuará, y la inversión y la competencia creciente remodelarán el canal en línea y mejorarán la velocidad de entrega.
Estamos aprendiendo a pasar más tiempo en casa, y un día salpicado de la llegada de varios partos ha llegado a parecernos normal. Sin embargo, nuestra recién descubierta existencia de trabajo desde casa no parece haber reducido nuestro deseo de tener lo que queremos de inmediato. El aumento en la participación minorista de vinos en línea y los volúmenes de ventas que se observó claramente en varios mercados continuará en 2021, impulsado por una importante inversión y consolidación. La oferta clave para 2021 no será tanto el rango o el precio como la inmediatez: el modelo de pedido tradicional de comercio electrónico de hoy, consígalo en algún momento de la próxima semana, será superado por los operadores que pueden cumplir con los pedidos de hoy. También puede haber sinergias con industrias adyacentes, como la producción de alimentos de alta gama o de especialidad, para aliviar la carga logística y los costos de un modelo de entrega rápida.
El mercado del ‘vino seltzer’ despegará
La categoría de seltzer duro era prácticamente desconocida hace 5 años; hoy, es lo más picante en bebidas alcohólicas. En los EE. UU. su mercado local, ha experimentado un crecimiento porcentual de tres dígitos en los últimos 2 años y se prevé que vuelva a triplicar su tamaño para 2023, según un análisis del IWSR. Esto es aún más notable dado que el producto en sí es simplemente un agua con gas de sabor suave … un poco como un rociador de vino, aunque con más dulzura. ¿Dónde, entonces, está el mercado del ‘vino seltzer’? No muy lejos, creemos. Algunos productos ya existen en este espacio, pero predecimos que 2021 verá un esfuerzo concertado por parte de los productores de vino para subirse a la ola del seltzer duro.