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El pasado miércoles, 10 de noviembre, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina reunió a los profesionales del sector en Madrid en un almuerzo institucional donde se presentaron sus vinos, considerados entre los mejores vinos blancos a nivel mundial.

El almuerzo, que reunió a periodistas, instituciones, autoridades y otros prescriptores del mundo del vino, tuvo lugar en A’Barra, con una original puesta en escena. El aperitivo estuvo amenizado por la música de Madrilen Txalaparta y la danza tradicional vasca del Mulixka Dantza Taldea. En la mesa, un espectacular menú a cuatro manos, obra de Julen Baz, restaurante Garena, y Sergio Manzano, A´Barra, en armonía con los vinos, presentados y comentados por los sumilleres Iñaki Suárez, Bizkaiko Txakolina, y Valerio Carrera, A´Barra.

En total fueron ocho vinos y dos aguardientes de los elaboradores Garena, Berez Galanta, Magalarte Zamudio, Gure Ahaleginak, Gorka Izagirre, Itsasmendi y Doniene Gorrondona. Vinos muy diferentes, pero con un estilo común: calidad, excelencia, respeto al origen, materia prima y vanguardia de Bizkaiko Txakolina.

Esos mismos argumentos de los vinos inspiraron los platos preparados por Julen Baz, jefe de cocina de Garena, quien trasladó a Madrid su viaje gastronómico de tradición y cultura de la región; y por Sergio Manzano, jefe de cocina de A´Barra, otro defensor del producto y admirador de la naturaleza.

El evento, por tanto, consiguió crear la atmósfera de Bizkaiko Txakolina: la cultura, naturaleza y saber hacer de esta región elaboradora de txakoli se percibió por todos los sentidos. Los bodegueros y miembros del Consejo Regulador agradecieron a Madrid la acogida, reconociendo la importancia de la capital como mercado del vino, y aprovecharon para presentar sus siguientes acciones que tendrán lugar próximamente en Madrid y que forman parte de la campaña “Todo el sabor de Bizkaia en tu copa”: en concreto, la segunda edición del Salón del Txakoli, una cata institucional y otras actividades sensoriales que tendrán lugar el día 18 de noviembre. Las inscripciones para el Salón se formalizan en la siguiente dirección: https://forms.gle/KAAUa15KPY9sFqUb7

Una reunión inolvidable que consiguió traer lo mejor del vino, de la gastronomía y de la cultura de Bilbao a Madrid para sentir “Todo el sabor de Bizkaia en tu copa”.

 

 

 

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