Con un elevado número de asistentes y algunos problemas para entrar, tanto para la prensa como para el resto de asistentes, y en un entorno de exposición, hoy, 27 de enero, Madrid Fusión abrió sus puertas en IFEMA y se podrá visitar hasta el próximo 29 de enero.

Con unas cifras nada desdeñables de asistentes, Madrid Fusión este año contará con más de 250 ponentes de más de 25 nacionalidades, para analizar el mundo de la gastronomía en seis espacios diferentes.

En esta edición ha sido la Comunidad de Cataluña, la región mundial de la Gastronomía 2025 invitada a la feria gastronómica.

Entre las muchas empresas que han acudido y han desarrollado distintas actividades en el mundo el vino, se encontraba la Bodega Marqués de Cáceres. En ella, Cristina Forner reivindicó el valor de la cultura y el patrimonio vitivinícola español frente al momento actual. Además, pidió al sector de la gastronomía y a la hostelería que apoyen el desarrollo de este sector en la gastronomía española.

Madrid Fusión acaba de empezar, todavía quedan muchos días, pero la primera impresión es que a la prensa no se la cuida; mucho menos que en ediciones anteriores, en las que se facilitaba su trabajo. Que los intereses económicos están primando en exceso y da como resultado la pérdida del  glamour y lujo, que antaño la convertía en una feria interesante para ser patrocinada.