La Gala de presentación de la Guía MICHELIN España & Portugal 2021 otorgó 24 nuevas estrellas. En España tres nuevos restaurantes obtuvieron su segunda Estrella y diecinueve recibieron su primera Estrella. Portugal por su parte sumó dos nuevos establecimientos a la lista de los reconocidos con 1 Estrella. España en esta edición se queda sin las tres estrellas.
En España, tres restaurantes han visto recompensado su trabajo con una segunda Estrella MICHELIN: Cinc Sentits, en Barcelona, por la cocina muy personal del chef Jordi Artal; Bo.TiC, en Corçà, donde Albert Sastregener deleita con su refinada cocina de autor, Culler de Pau, en Reboredo, donde el chef Javier Olleros elabora una cocina equilibrada y auténtica, de gran nivel técnico aunque sencilla a la vez.
El palmarés se completa con 21 establecimientos que reciben su primera Estrella MICHELIN, diecinueve en España y dos en Portugal.
El palmarés completo de este año
España
2 Estrella MICHELIN
–Cinc Sentits, Barcelona
–Bo.TiC, Corçà
–Culler de Pau, O Grove
1 Estrella MICHELIN
–Callizo, Aínsa
–Baeza & Rufete, Alacant
–L’Aliança 1919 d’Anglès, Anglès
–Quatre Molins, Cornudella de Montsant
–Amelia, Donostia-San Sebastián
–Espacio-N, Esquedas
–Atempo, Girona
–Saddle, Madrid
–Odiseo, Murcia
–DINS Santi Taura, Palma de Mallorca
–Ambivium, Peñafiel
–Miguel González, Pereiro de Aguiar
–Mu.na, Ponferrada
–Eirado, Pontevedra
–En la Parra, Salamanca
–Béns d’Avall, Sóller
–Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina
–La Salita, Valencia
–Silabario, Vigo
Portugal
1 Estrella MICHELIN
–100 Maneiras, Lisboa
–Eneko Lisboa, Lisboa
Foto: © Equipo del restaurante Ambivium, premiado este año con una estrella Michelín.