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Mercados del Vino ha entrevistado en exclusiva a Carina Gous, ejecutivo de marketing y ventas Vinos Kleine Zalze y ponente en la WineFuture 2021.

MVD ¿Cuáles son los principales objetivos que debe plantearse en el negocio del vino durante los próximos tres años?

Carina Gous (C.G.). Probablemente, el principal objetivo general de todas las empresas vitivinícolas mundiales seguirá siendo cómo crear valor y cómo crecer para, en última instancia, construir un negocio sostenible desde una perspectiva económica, ambiental y social. Los desafíos para lograr estos objetivos variarán enormemente según el país y la región. El lugar en que cada empresa se encuentre en la cadena de valor también influirá sustancialmente en cuáles sean sus objetivos.

Desde la perspectiva de los productores, el objetivo principal siempre será un acto de equilibrio entre la agricultura, los productores primarios, las influencias de la naturaleza, las tendencias cambiantes, la presión del Gobierno y los salarios dignos mientras se negocia con el resto de la cadena de valor y suministro en cuanto al  beneficio total que se obtiene del vino.

El resto de la cadena de valor, que se extiende a los importadores, distribuidores y el comercio, también están luchando por ganar influencia y maximizar sus ganancias. En general, toda la cadena de suministro y valor que conforma el negocio del vino probablemente luche por los mismos objetivos de sostenibilidad económica y medioambiental e igualdad social, pero será realmente mágico si el negocio mundial del vino puede llegar a un punto en el que el valor total La cadena pueda luchar por los mismos objetivos y asegurar que los objetivos sean alcanzados por cada jugador en la cadena sin que los objetivos se logren a expensas de otro jugador, más arriba o abajo de la misma.

En el mundo ideal debería existir un alto nivel de confianza y dependencia mutua a lo largo de la cadena de valor, para compartir el valor y lograr los objetivos comunes de sostenibilidad ambiental, social y financiera para todos.

MVD ¿Qué cambios en la distribución del vino se deben anticipar debido al Covid-19? C.G. Ya fuimos testigos del cambio significativo en los canales de venta de vino, con el crecimiento sin precedentes de los canales on-line en la mayoría de los mercados y el enorme crecimiento en múltiples minoristas en otros mercados, y, al mismo tiempo, la casi extinción del consumo en la mayoría de los mercados debido al bloqueo y toques de queda. Con la pandemia aún lejos de estar bajo control, es probable que el cambio se mantenga durante al menos los próximos seis meses, hasta que una suficiente vacunación permita que el consumo se abra y reanude las actividades.

También está la política, las guerras comerciales y los aranceles, que influyen en la distribución y los cambios entre países y canales. No está claro con exactitid cómo se desarrollará esto, pero lo que sí está claro es que la flexibilidad y la acción rápida para responder a un entorno en constante cambio es fundamental para las empresas que quieran sobrevivir y prosperar.

MVD ¿Cómo adaptarán los consumidores de vino sus preferencias y hábitos en 2021?

C.G. Hay tendencias de consumo que eran evidentes antes de la pandemia y muchas de ellas continuarán, pero al mismo tiempo muchas cosas han cambiado o se han acelerado. La tendencia hacia una vida saludable, que también provocó el crecimiento de cervezas, vinos y licores con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, era enorme antes de la pandemia, pero la pandemia probablemente aceleró esta tendencia, especialmente en un país como Sudáfrica, donde las frecuentes prohibiciones del alcohol se convirtieron en la norma. De manera similar, ya había una tendencia al crecimiento del vino orgánico, vegano y el de comercio justo, ya que los consumidores más jóvenes están mucho más preocupados por el cambio ambiental y la responsabilidad social, por lo que quieren consumir productos de marcas con valores claros y que actúen correctamente.

La pandemia amplificó esta tendencia y los consumidores se vieron obligados a repensar sus elecciones y comportamientos de consumo. Asimismo, el crecimiento de las compras on-line ya era una tendencia creciente antes de la pandemia, pero se convirtió en la forma preferida o única de compra de muchos consumidores durante la pandemia. Este es probablemente un hábito que continuará mucho después de que haya pasado.

Quizás menos obvia, pero significativa, es la búsqueda del consumidor de marcas reales, con sentido de lugar y autenticidad; un sentido de valor e integridad que existía antes de la pandemia. Sin embargo, la pandemia cambió a los consumidores y nos obligó a todos a reevaluar la vida y lo que es importante. Las marcas necesitarán revisar y revisar lo que representan y cómo hacen las cosas, puesto que los consumidores ya no están en el mismo espacio y mentalidad que antes de la pandemia. Una vez que nos vacunemos, no podremos continuar donde dejamos las cosas en 2019. Será un panorama de consumidores diferente que requerirá un reinicio y una recalibración por parte de empresas y marcas.

MVD . ¿Qué países evolucionarán más en su volumen y / o patrones de consumo de vino?

C.G. Antes de la pandemia, países en desarrollo como China, India, Filipinas, Vietnam y Brasil eran mercados de alto crecimiento para el vino y ofrecían grandes oportunidades. Sin embargo, debido a esta habrá tiempos difíciles económicamente en muchos mercados de consumo, ya que los países hacen balance del daño a las finanzas públicas y la economía en general, por lo que las tasas impositivas aumentarán para pagar los enormes déficits fiscales. A excepción de China, muchos de los mercados en crecimiento son también los que se verán más afectados por las dificultades económicas provocadas por la pandemia.

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