El peso de la baya aumenta en todas las variedades, mientras la acidez total presenta valores muy inferiores a los de la campaña pasada en la D.O.Rioja Califica, según apunta el tercer Boletín de maduración publicado por la Denominación.
La maduración de la uva continúa avanzando en Rioja Oriental con un claro incremento del grado alcohólico probable y un aumento generalizado del peso de la baya, aunque las altas temperaturas y la falta de agua están afectando a algunos viñedos y los indicadores de madurez fenólica se mantienen claramente por debajo de los registrados en 2025, de acuerdo con el tercer Boletín de Maduración de la DOCa Rioja.
El informe, elaborado todavía exclusivamente con muestras de Rioja Oriental, constata un aumento del peso de la baya en todas las variedades analizadas. Los valores se sitúan en niveles similares e incluso superiores a los de la campaña pasada en estas mismas fechas.
También destaca el avance del grado alcohólico probable, especialmente en las variedades Mazuelo y Graciano, que presentan valores superiores a los registrados en 2025. Esta evolución confirma la progresión de la maduración observada durante los últimos días.
En sentido contrario evoluciona la acidez total, que disminuye de forma patente y se encuentra en valores muy inferiores a los de la campaña anterior. El descenso está relacionado principalmente con la reducción del ácido málico a medida que avanza la maduración, un proceso que se está viendo favorecido por las altas temperaturas y que resulta especialmente acusado en los viñedos sin disponibilidad de agua.
El pH también aumenta de forma generalizada y presenta cifras ligeramente superiores a las observadas durante la campaña pasada.
Uno de los aspectos que más diferencia la situación actual respecto a 2025 se encuentra en la madurez fenólica. Los valores de IPT, antocianos e índice de color son claramente inferiores a los del pasado año. Los Servicios Técnicos apuntan que esta evolución podría estar condicionada por las elevadas temperaturas de los últimos días y la falta de disponibilidad de agua.
Pese a ello, las muestras analizadas presentan, en términos generales, buenas condiciones sanitarias y vegetativas. En algunos viñedos se observan hojas basales secas como consecuencia de las altas temperaturas y del déficit hídrico.
Ante esta situación, los Servicios Técnicos del Consejo Regulador recomiendan intensificar la vigilancia de las parcelas más afectadas por el calor y la falta de agua y seguir de cerca su evolución durante los próximos días.
El tercer boletín recoge únicamente información de Rioja Oriental. A partir de la próxima semana está previsto incorporar también los datos correspondientes a Rioja Alta y Rioja Alavesa, lo que permitirá disponer de una visión más completa de la evolución de la maduración en el conjunto de la DOCa Rioja.
